畑で穫れた落花生を積み上げて熟成させます。左の畑の写真はぼっちといいます。この工程でじっくり乾燥させることにより、味に深みが出て、甘みが増しより一層おいしくなります。
工場に運ばれた落花生は、手作業で選別されます。形が悪いものや殻の割れているものは弾かれます。煎られる前は、まだつるが付いています。
職人が遠赤外線で落花生を煎りあげます。落花生の味が決まる大事な作業です。煎った後も手作業で選別されます。
機械で一袋ずつ落花生をパックしていきます。最後に、金属探知機で安全を確認して完成です。
商品の出来上がり!!